ベランダ菜園

【ベランダで家庭菜園・プチ自給自足生活】初心者おすすめ!栄養凝縮野菜のパセリの育て方

料理の付け合わせでよく見かけるパセリ。

実は、栄養凝縮野菜と言われるほど栄養価が高いって知ってましたか?

野菜栄養成分ランキング162種類の中で
鉄1位、カリウム2位、カルシウム2位、ビタミンC 6位、ベータカロチン4位

とかなり優秀なんです。

付け合わせ以外にも、スムージーに入れたり、炒めたり、天ぷらにしてもおいしく頂くことができます。

また、玉ねぎととても相性がよく、スープにパセリをたすと、見栄えもよくなるうえに、香りも奥深いものとなります。

そんなパセリ、暑さにも、寒さにも強く、害虫被害も少なく、一度育てると、1年間収穫することができる、嬉しいことだらけのお野菜なんです。

毎日の料理にちょっとプラスして、凝縮された栄養素を体に取り入れていきませんか?

基本情報

科名 セリ科
種のまき方 点まき(株間15cm・4点)好光性種子
種まき期間 4月~5月、9月~10月
発芽適温 15℃~20℃
発芽日数 7~10日
収穫期間 種まきから30日目~1年間
使用プランター 直径15cm程度の小型の鉢
追肥の必要 あり

非常に生命力が強いので、小型の鉢での栽培をおすすめします。

育て方

準備するもの

・必要なもの

プランター 直径15cm程度の小型の鉢
鉢底石 排水性がよくなります ネット入りが使いやすくておすすめ
培養土 野菜用培養土 可燃ごみに出せるタイプが軽くておすすめ
ホームセンターや100均で購入可能
じょうろ 4L以上がおすすめ 折り畳み式の商品もあります
緩効性肥料 窒素・リン酸・カリウムの配合バランスがよいものがおすすめ

・あると便利なもの

ピンセット 間引きに使用します 100均のもので十分です
ハサミ 間引きや収穫、剪定で使用します 切れ味の良い園芸用がおすすめ
液体肥料 即効性のある液体肥料が1本あると、作物の元気が無いときに重宝します 窒素・リン酸・カリウムの配合バランスがよいものがおすすめ

種まき

  1. プランターに鉢底石を敷き、培養土をいれます。
  2. 種まき前の培養土に水を含ませるために、じょうろで水やりをします。(鉢底がら水があふれるくらいたっぷりと)
  3. 点まきします。(小型の鉢で3点、各点4粒)
  4. 上から、追加で培養土を薄くかぶせ、手で軽く押さえてなじませましょう。(好光性種子で、発芽に光を必要とするため、土をかぶせすぎないように注意しましょう)
  5. 最後に、たっぷりとじょうろで水やりしましょう。
発芽にはたっぷりの水が必要になります。発芽までは、土の表面が乾くことのないように、毎日たっぷり水やりしましょう。

発芽

種まきから7日~10日で発芽します。

発芽後の水やりは、土の表面がかわいたら、たっぷりとが基本となります。

15日以上たっても発芽しない時は以下のことが考えられます。

  • 土の中に虫がいる
  • 種が水で流されてしまった
  • 気温が低く、発芽できなかった

割りばしで土の中を探って、虫がいないか確認しましょう。 いなければ、追加で種まきし、気温や水やりに注意し、次の発芽を待ってみましょう。

日差しが強すぎると、葉が固くなってしまうので、発芽後は半日陰へ移しましょう。

間引き

間引きは、株ごとに成長の差がでるので、一番成長のよいものを残すために2回に分けて行います。

・1回目の間引き

双葉が展開し、本葉ではじめたら2点にします。

・2回目(最終)の間引き

本葉が4~5枚になったら1点にします。

間引きをする際は、残す株の根を傷つけないように注意が必要です。離れていれば、ピンセットでそっと抜き、隣接していたら、ハサミで株元を切り取りましょう。

追肥

最終間引きが終わった段階で追肥しましょう。この後は1か月に1回、追肥を行います。

  • 肥料は、プランターのふちにまきましょう。株元にまくと根腐れの原因となります。
  • 肥料に記載されている使用量厳守。過剰な肥料も根腐れの原因となります。

収穫

本葉が10枚を超えてきたら、外葉からハサミでカットし、収穫していきましょう。

常に8枚以上残しておくと、またすぐに成長し、1年間、収穫し続けることができます。

2年目になると、株が枯れて収穫終わりとなります。

春(4月~5月)と秋(9月~10月)交互に種まきすると、いつでも新鮮な葉を収穫することができるのでおすすめです。